お正月にぴったり⁉
中華風おこわ
もちもちとした食感と風味豊かな具材が詰まった、
日本の伝統的な美味しさを感じさせる「ちまき」。
簡単な材料で作れるこの料理は、お正月や特別な日にぴったりです。
家族みんなが集まる食卓に「ちまき」が並ぶだけで
非日常感を味わえ、食卓が華やかにそして豪華に演出できます。
冬休みに入るこれからの時期
お子さまと一緒にぜひご家庭で手作りしてみてください。
竹の皮は、業務用スーパーなどで手に入りますよ。
![2023122107](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122107.jpg)
中華風おこわ 材料(5人分)
・れんこん…中1節
・もち米…2カップ
・焼き豚:…100g
・むきえび…100g
・松の実…20g
・サラダ油…大さじ2
・しいたけの戻し汁…2/3カップ
・オイスターソース…大さじ1+1/2
・酒…大さじ1
・塩‥小さじ1/3
・こしょう…少々
・竹の皮…5枚
・タコ糸…50cm×5本
作り方
![20231221](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/20231221.jpg)
1.もち米は洗って1時間ほど水につけ、ザルにあげて水気を切ります。竹の皮はぬるま湯につけてやわらかくします。
![2023122103](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122103.jpg)
2.焼き豚は1cm角、えびは1cm、れんこんはみじん切りにして水にさらしておきます。
![2023122104](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122104.jpg)
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れてえびを炒めて取り出します。残りの油を入れて熱し、もち米、焼き豚、松の実、れんこんを入れて炒めます。
![2023122105](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122105.jpg)
4.えびを戻し、しいたけのの戻し汁、オイスターソース、酒、塩、こしょうを加え汁けがなくなるまで炒めます。
![2023122106](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122106.jpg)
5.竹の皮の手前をくるりと巻いて4を詰め、三角になるように畳んでタコ糸で縛ります。蒸し器に入れて、強火で25~30分蒸して出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
![2023122102](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/12/2023122102.jpg)
・ナッツアレルギーをお持ちの方は、松の実に気を付けてください。
・竹の皮がない場合は、クッキングペーパーでも代用可能です。
・戻したしいたけは、みじん切りにして具として加えます。