お正月にぴったり⁉
中華風おこわ
もちもちとした食感と風味豊かな具材が詰まった、
日本の伝統的な美味しさを感じさせる「ちまき」。
簡単な材料で作れるこの料理は、お正月や特別な日にぴったりです。
家族みんなが集まる食卓に「ちまき」が並ぶだけで
非日常感を味わえ、食卓が華やかにそして豪華に演出できます。
冬休みに入るこれからの時期
お子さまと一緒にぜひご家庭で手作りしてみてください。
竹の皮は、業務用スーパーなどで手に入りますよ。
中華風おこわ 材料（5人分）
・れんこん…中１節
・もち米…2カップ
・焼き豚:…100ｇ
・むきえび…100ｇ
・松の実…20ｇ
・サラダ油…大さじ2
・しいたけの戻し汁…2/3カップ
・オイスターソース…大さじ1＋1/2
・酒…大さじ1
・塩‥小さじ1/3
・こしょう…少々
・竹の皮…5枚
・タコ糸…50ｃｍ×5本
作り方
1.もち米は洗って1時間ほど水につけ、ザルにあげて水気を切ります。竹の皮はぬるま湯につけてやわらかくします。
2.焼き豚は1cm角、えびは1cm、れんこんはみじん切りにして水にさらしておきます。
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れてえびを炒めて取り出します。残りの油を入れて熱し、もち米、焼き豚、松の実、れんこんを入れて炒めます。
4.えびを戻し、しいたけのの戻し汁、オイスターソース、酒、塩、こしょうを加え汁けがなくなるまで炒めます。
5.竹の皮の手前をくるりと巻いて4を詰め、三角になるように畳んでタコ糸で縛ります。蒸し器に入れて、強火で25～30分蒸して出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
・ナッツアレルギーをお持ちの方は、松の実に気を付けてください。
・竹の皮がない場合は、クッキングペーパーでも代用可能です。
・戻したしいたけは、みじん切りにして具として加えます。