飾り切りで華やかに！
ちらし寿司
ひな祭りや卒業、入学のお祝いにぴったりのちらし寿司。
のせる具材や盛り付け方次第で、
ちらし寿司のアレンジは無限大。
そして彩りを添えるれんこんの登場です！
切り方やのせ方を工夫して、オリジナルのちらし寿司を作って
お祝いをしましょう。
ちらし寿司 材料（３～４人分）
・お米…２合
・合わせ酢…酢大さじ３、砂糖大さじ２～３、塩小さじ１
・れんこん…小２節（酢・砂糖・塩…適宜）
・卵…２～３個（お好みで）
・にんじん…１/３本
・干ししいたけ…２枚（しょうゆ、砂糖、だし汁）
・えび（トッピング）
・きゅうり（トッピング）
※市販の五目寿司のもとを使ってもよい
作り方
1.酢飯をつくる。炊きあがったご飯に合わせ酢をかけ、うちわで扇ぎながら冷まします。
2.れんこんは皮をむいてスライスし飾り切りに。鍋に調味料を入れてさっとゆでて冷まします。
3.にんじんは小さくスライス。干ししいたけは戻して小さく切り、しょうゆ、砂糖、だし汁でさっと煮ます。卵を薄く焼いて錦糸卵を作ります。
4.酢飯に、にんじん、しいたけを混ぜ、器に盛り、錦糸卵、れんこん、トッピングのきゅうりやえびをのせて飾ります。
ワンポイントアドバイス
・輪切りにしたれんこんをよーく見て、飾り切りを楽しみましょう。お子様に「何に見える？」と聞いてみても楽しめそうです。
・盛り付ける器を変えれば、パーティ感が出て映えますね。