海の恵みと根菜のハーモニー
れんこんとひじきのサラダ
豊かな風味と栄養価が詰まったヘルシーな一品です。
海の恵みであるツナとひじきが、れんこんのシャキシャキとした食感と相まって、
さわやかな味わいを生み出します。
年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸にやさしいメニュー。
冷蔵庫の常備菜、お弁当のおかずにも最適です。
海藻の風味もほとんどなく、ひじきが苦手な方にもおすすめです。
れんこんとひじきのサラダ 材料（３～４人分）
・れんこん…100ｇ
・ひじき…10ｇ
・ツナ…1缶
【調味料】
・マヨネーズ…大さじ2
・めんつゆ…大さじ1
・酢…小さじ2
・砂糖…小さじ2
作り方
1.れんこんの皮をむき、3ｍｍほどのいちょう切りにして、沸騰したお湯にさっと通します。
2.ひじきは10～20分ほど水につけて戻し、ツナは油をきります。【調味料】の材料を混ぜ、水けを切ったれんこん、ひじき、ツナを調味料であえて完成です。
ワンポイントアドバイス
・盛り付ける前に30分ほど冷蔵庫で冷やすと味がなじみます。
・盛り付けた後、お好みでゴマやパセリを散らしてもよいでしょう。
・調味料はお好みで微調整が可能。甘めがお好みなら砂糖を少し増やし、酸味が欲しい場合は酢を調整してみてください。