ワインのおともに!
フレンチスイート焼き
れんこんをフレンチ風にアレンジ。
さっぱりとした味の鶏ひき肉を、赤ワインを使って焼くことで、ちょっと大人の味わいに。
シャキッとした食感と、もっちりとしたタネの組み合わせが心地よくボリュームも満点です。
ボジョレーヌーボーや記念日など、特別な日のメニューにいかがですか?
ナイフとフォークを使って食べるだけで、
れんこんもスペシャルな料理に早変わりです。
![2311106](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/10/2311106.jpg)
フレンチスイート焼き 材料(3~4人分)
・れんこん…中1節
・鶏ひき肉…200g
・たまねぎ…1/4個
・粒マスタード…小さじ2
・塩・こしょう…適宜
・オリーブオイル…大さじ1
(たれ)
・赤ワインビネガー…大さじ1
・赤ワイン…大さじ1
・醤油…大さじ1
・はちみつ…大さじ1
・れんこんの絞り汁…大さじ2~3
作り方
![2311101](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/10/2311101.jpg)
1.れんこんは12枚ほどにスライスし、変色を防ぐため酢水につけます。残りの蓮根はすり下ろします。(しぼり汁はたれ用)
ボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、すり下ろしたれんこん、粒マスタード、塩コショウを入れてよく混ぜます。
![2311102](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/10/2311102-2.jpg)
2.スライスしたれんこんの水分を、キッチンペーパーで拭き取り、1の具をはさみます。
![2311103](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/10/2311103.jpg)
3.オリーブオイルを引いたフライパンで、2を蒸し焼きにします。火が通ったらたれを加え、たれがなくなるまで煮込み照りがついたら完成です。
ワンポイントアドバイス
・粒マスタードを多めにすると、ピリッとして大人の味に。
・お子様や妊婦さんなどが召し上がる場合は、赤ワインのアルコールをしっかり飛ばしてください。