今日のメインディッシュに決まり！
肉巻きれんこん
大胆に、蓮根の輪切りをぐるっと豚肉で巻きます。
ボリュームが出るため、メイン料理にもなるヘルシーな一品。
甘辛いタレがからみ、ご飯のお供に最高です。
塩ゆでした蓮根を巻くため、お肉に火が通ればOK！
BBQのメニューにもおすすめです。
お肉のジューシーさと蓮根のシャキシャキ食感の相性もよく
かめば噛むほど美味しさをかみしめられます。
肉巻きれんこん 材料（４人分）
・れんこん…１節
・豚バラ肉(薄切り)…200ｇほど
（↑スライスしたレンコンと同じ枚数）
・塩コショウ…少々
・片栗粉…適量
～合わせ調味料～
・しょうゆ…大さじ６
・みりん…大さじ６
・砂糖…小さじ１
作り方
1.れんこんは皮をむき5ｍmのスライスにする。酢水(分量外)に５分ほどつけたのち、塩ゆでして水分を拭き取る。
2.レンコンに豚バラ肉を巻き、巻き終わりを下にしておく。両面に塩コショウをし、薄く片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油をひき焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら合わせ調味料を加え、肉にからませれば完成。
ワンポイントアドバイス
・焼くときは、最初に巻き終わりを下にして焼くと開かずにきれいに焼けます。
・たれを入れてからは、焦げすぎないよう何度もひっくり返して絡ませます。