ワインのおともに！
フレンチスイート焼き
れんこんをフレンチ風にアレンジ。
さっぱりとした味の鶏ひき肉を、赤ワインを使って焼くことで、ちょっと大人の味わいに。
シャキッとした食感と、もっちりとしたタネの組み合わせが心地よくボリュームも満点です。
ボジョレーヌーボーや記念日など、特別な日のメニューにいかがですか？
ナイフとフォークを使って食べるだけで、
れんこんもスペシャルな料理に早変わりです。
フレンチスイート焼き 材料（３～４人分）
・れんこん…中1節
・鶏ひき肉…200ｇ
・たまねぎ…1/4個
・粒マスタード…小さじ2
・塩・こしょう…適宜
・オリーブオイル…大さじ1
（たれ）
・赤ワインビネガー…大さじ1
・赤ワイン…大さじ1
・醤油…大さじ1
・はちみつ…大さじ1
・れんこんの絞り汁…大さじ2～3
作り方
1.れんこんは12枚ほどにスライスし、変色を防ぐため酢水につけます。残りの蓮根はすり下ろします。（しぼり汁はたれ用）
ボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、すり下ろしたれんこん、粒マスタード、塩コショウを入れてよく混ぜます。
2.スライスしたれんこんの水分を、キッチンペーパーで拭き取り、1の具をはさみます。
3.オリーブオイルを引いたフライパンで、２を蒸し焼きにします。火が通ったらたれを加え、たれがなくなるまで煮込み照りがついたら完成です。
ワンポイントアドバイス
・粒マスタードを多めにすると、ピリッとして大人の味に。
・お子様や妊婦さんなどが召し上がる場合は、赤ワインのアルコールをしっかり飛ばしてください。