今日のメインディッシュに決まり!
肉巻きれんこん
大胆に、蓮根の輪切りをぐるっと豚肉で巻きます。
ボリュームが出るため、メイン料理にもなるヘルシーな一品。
甘辛いタレがからみ、ご飯のお供に最高です。
塩ゆでした蓮根を巻くため、お肉に火が通ればOK!
BBQのメニューにもおすすめです。
お肉のジューシーさと蓮根のシャキシャキ食感の相性もよく
かめば噛むほど美味しさをかみしめられます。
![2308105](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/2308105.jpg)
肉巻きれんこん 材料(4人分)
・れんこん…1節
・豚バラ肉(薄切り)…200gほど
(↑スライスしたレンコンと同じ枚数)
・塩コショウ…少々
・片栗粉…適量
~合わせ調味料~
・しょうゆ…大さじ6
・みりん…大さじ6
・砂糖…小さじ1
作り方
1.れんこんは皮をむき5mmのスライスにする。酢水(分量外)に5分ほどつけたのち、塩ゆでして水分を拭き取る。
![230810](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/230810.jpg)
2.レンコンに豚バラ肉を巻き、巻き終わりを下にしておく。両面に塩コショウをし、薄く片栗粉をまぶす。
![2308101](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/2308101.jpg)
![2308102](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/2308102.jpg)
3.フライパンに油をひき焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら合わせ調味料を加え、肉にからませれば完成。
![2308103](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/2308103.jpg)
![2308104](https://shimizu-f.co.jp/swp/wp-content/uploads/2023/06/2308104.jpg)
ワンポイントアドバイス
・焼くときは、最初に巻き終わりを下にして焼くと開かずにきれいに焼けます。
・たれを入れてからは、焦げすぎないよう何度もひっくり返して絡ませます。